In de keuken van Floris

In de keuken van Floris....

Een uniek restaurant voor mensen die er voor openstaan zich te laten verrassen en weinig eetbeperkingen hebben. Wij voeren geen menu of wijnkaart en zijn niet geschikt voor de grote, snelle en lastige eter. De focus ligt hier op proeven, smaakervaring in de breedste zin van het woord. Koken is eemotie of wel “eetmotie”. Mijn stijl heeft identiteit en is creatief, technisch, zuiver geconcentreerd en transparant. Ik kook vanuit mijn hart: Eerlijk, clean en met respect voor de natuur. Ik gebruik al mijn zintuigen en kook met passie een eigen kook(r)evolutie. 

Champagne 'Het nieuwe normaal'

In de keuken van Floris staan we al jaren bekend om onze champagne-spijs combinaties, daar ligt dan ook onze focus: 65% eten en 35% champagne maakt samen (minimaal) 100% ervaring. Stap eens uit je comfort zone van wijn-spijs combinatie's, stel je open en laat je verrassen door de diversiteit van Champagne.  De mineraliteit, het fruit en de zuren maken Champagne zeer gastronomisch het spreekt dezelfde taal als onze zuivere, natuurlijke en geconcentreerde stijl van koken. Het mondgevoel van de champagnemousse zorgt voor vitaliteit, bevorderd verteerbaarheid en is een meerwaarde aan de smaakervaring. Ons Champagne-arrangement is e.v.t. ook in een BOB variant, en tevens serveren wij naar verlangen ons enerverende en huisgemaakte alcoholvije sappen-arrangement . 

Naast de "perfecte" combinatie met het gerecht zoeken wij in de streek Champagne naar verrassende en vooral ook bewuste, biologische en bio-dynamische producenten. Zij werken vanuit (h)eerlijkheid, zuiverheid en respect voor de natuur en haar producten. Wij serveren Champagne van zelfstandige en kleinschalige boeren, onze eigen import maakt het exclusief. Het bezoeken van- en het directe contact met deze producenten is een grote meerwaarde voor onze kennis, ervaring en de details.

Allergieën en Uitzonderingen op ons menu?!

Eet jij geen vlees, of wil je volledig vegetarisch bij ons dineren dan ben je meer dan welkom. Met andere voorkeuren en fobieën kunnen wij geen rekenig houden. Bij vroegtijdig overleg is anticiperen op serieuze allergieën mogelijk, sporen vrij kunnen wij niet garanderen.

Op al onze reserveringen zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van kracht. (Aan het annuleren van een reservering kunnen kosten verbonden zijn.)

Menu prijzen In de keuken van Floris

Transparantie is onze kracht, ons vaste menu is sinds 2021 op basis van dal- en piek dagen, wo- € 79,-  do- € 84,-  vrij- € 89,-   za- € 94,-  De weekend dagen blijven het drukst bezocht, dus wens je wat meer ruimte en een beter behapbare prijs voor hetzelfde menu, kies dan voor door de weekse dagen. bezoek: Concept voor meer (prijs) info

Uit de kelder van Floris "The flight of the night"

Geniet thuis nog eens na van je ervaring In de keuken van Floris, onder het genot van die ene fles: Jouw smaak! In de kelder van Floris vind je de -9- champagnes die momenteel geschonken worden bij het actuele menu In de keuken van Floris. De eerste -3- in de proeverij als aperitief en de andere -6- begeleidend bij de gerechten van het menu. Ook de twee dranken die bij de kaas worden geschonken en de drank bij het dessert zijn hier te verkrijgen Uit de kelder van Floris.

ONLINE RESERVEREN

Uw gegevens


Aantal personen


Datum en vaste aanvangstijd van reservering


 


Opmerkingen of allergieën



VASTE AANVANGSTIJDEN

Telefonisch contact

  DINER In de keuken van Floris:
-
 Woens-, donder- & vrijdag inloop &
  aperitief vanaf 18:30 start diner 19:00
- Zaterdag inloop & aperitief
  vanaf 18:00 start diner 18:30

Bezig met laden...